膠體(ti)樣品中(zhong)脂(zhi)肪含量的測定如(ru)(ru)果凍(dong)、雞蛋(dan)；以及難(nan)于(yu)烘(hong)干、或者烘(hong)干后變性的產品中(zhong)脂(zhi)肪的測定。比如(ru)(ru)雞蛋(dan)極其(qi)難(nan)于(yu)烘(hong)干，溫(wen)度(du)低(di)烘(hong)不(bu)干，溫(wen)度(du)高(gao)了雞蛋(dan)中(zhong)的物質就氧化(hua)變性了，魚肉也是如(ru)(ru)此。

如(ru)想準確測(ce)定，*使(shi)用(yong)水解脂肪測(ce)定儀：

阿爾瓦AutoHydrolysis H6全自動水解脂(zhi)(zhi)肪(fang)測(ce)定(ding)儀集酸水解法(fa)、堿(jian)水解法(fa)（羅紫－哥特里法(fa)）、巴布科(ke)克法(fa)、蓋勃氏法(fa)于一體。適用于固(gu)態、半固(gu)態、液態樣(yang)品(pin)中總脂(zhi)(zhi)肪(fang)及脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸的(de)測(ce)定(ding)（包含游離態脂(zhi)(zhi)肪(fang)和結(jie)合(he)態脂(zhi)(zhi)肪(fang)）。廣泛適用于食品(pin)、肉類(lei)(lei)、乳品(pin)、乳制品(pin)、飲料、飼(si)料、醫藥(yao)等各(ge)行(xing)業各(ge)種樣(yang)品(pin)中的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)測(ce)定(ding)及處理過程(cheng)類(lei)(lei)似的(de)各(ge)類(lei)(lei)樣(yang)品(pin)的(de)前處理。