2025年(nian)國家衛生健康委正式發布《預(yu)包裝(zhuang)食品營養標簽通則》（GB 28050-2025），這(zhe)一歷時14年修訂(ding)的(de)食品標(biao)簽新規(gui)(gui)，將(jiang)營養成(cheng)分標(biao)示(shi)推向更嚴謹的(de)合規(gui)(gui)高度，食品企業的(de)檢(jian)測能力也將(jiang)面臨新(xin)的(de)考驗。標準設有兩年過渡(du)期，將于(yu)2027年3月16日正式實施(shi)。

從蛋白質含量的精準核(he)算到反式脂肪(fang)酸的規范(fan)標示，每一項數據都(dou)承載著合規責任(ren)與消費(fei)信任(ren)——而阿(a)爾瓦(wa)凱氏(shi)定氮儀與水解脂肪測(ce)定儀，正是破解這些難題的實用工具(ju)。

新規劃紅線，營養檢測不能(neng)“差毫厘"

新規的修(xiu)訂，讓營養成分檢測從“可(ke)選動作"變(bian)為“必守(shou)底線"。山東省沂水縣市場監管局的(de)專(zhuan)項服務(wu)數(shu)(shu)據顯示，僅原料配比(bi)核(he)算(suan)偏差、檢(jian)測值(zhi)超限等問題，就曾讓多家企(qi)業(ye)面臨(lin)數(shu)(shu)十(shi)萬的(de)包裝耗(hao)材損(sun)失。結合新規問答(da)中的(de)典型場景，其核(he)心要求可(ke)通過具體案例(li)進一步(bu)明(ming)確：

•蛋白(bai)(bai)質(zhi)核算(suan)(suan)需精準(zhun)匹配品類：新規明確蛋白(bai)(bai)質(zhi)需通過“氮含(han)量(liang)×折(zhe)算(suan)(suan)系數(shu)"計(ji)算(suan)(suan)，不同食品折(zhe)算(suan)(suan)系數(shu)差(cha)異顯(xian)著(zhu)——乳(ru)(ru)及乳(ru)(ru)制品為6.38，大米為5.95，普通食品多為6.25。如某滅菌(jun)乳(ru)(ru)企(qi)業按6.25核算(suan)(suan)蛋白(bai)(bai)質(zhi)含(han)量(liang)為3.0g/100g，實(shi)(shi)際(ji)應采(cai)用6.38折(zhe)算(suan)(suan)，最終導致標示值(zhi)與真(zhen)實(shi)(shi)值(zhi)偏差(cha)，面臨標簽整(zheng)改。

•脂(zhi)肪(fang)(fang)標(biao)示需區分來源(yuan)與場(chang)景：粗脂(zhi)肪(fang)(fang)與總(zong)脂(zhi)肪(fang)(fang)檢測結果均(jun)可標(biao)示為“脂(zhi)肪(fang)(fang)"，但反(fan)(fan)式脂(zhi)肪(fang)(fang)酸標(biao)示有(you)明確(que)邊界——某糕點企(qi)業(ye)在配料中使用了“部分氫(qing)化(hua)大豆油"，即便(bian)最終(zhong)產品(pin)反(fan)(fan)式脂(zhi)肪(fang)(fang)酸含(han)量極低，也必須強制(zhi)標(biao)示；而若某牛羊肉干僅含(han)天然反(fan)(fan)式脂(zhi)肪(fang)(fang)酸，則可選擇(ze)是否標(biao)示，無(wu)需強制(zhi)。

•聲稱必須“靠(kao)數據"：固體食品蛋白質≥12g/100g才可稱“高(gao)蛋白"，數據不實將面(mian)臨監管處罰(fa)。

阿爾瓦深耕食品檢(jian)測(ce)領(ling)域，針對性推出全自動(dong)凱氏定(ding)氮儀與全自動(dong)水解脂肪測(ce)定(ding)儀，能匹配新規中不同品(pin)類食品(pin)的檢測(ce)需求。

凱氏定氮儀(yi)：蛋白質檢測的“精準標尺"

基于國標GB 5009.5原理設計，從加酸、蒸餾(liu)到滴定(ding)、計算全(quan)自動化完成，解(jie)決(jue)人(ren)工操作誤(wu)(wu)差問題。其16位三基色傳(chuan)感(gan)器與雙(shuang)模(mo)式滴定(ding)技(ji)術，讓檢測相對誤(wu)(wu)差控制在0.5%以內，99.5%的(de)回(hui)收(shou)率確保數據(ju)經得起監管核查。

針對新規中不同食(shi)品折算系數差異(yi)的(de)核心要求，儀(yi)器可存(cun)儲10000套(tao)檢測方案，乳粉、面包、豆制品(pin)等不同(tong)品(pin)類只需(xu)一鍵調用專屬(shu)參數，3-6分(fen)鐘(zhong)即可完成(cheng)單(dan)個樣品(pin)檢測。搭配餾出液溫度監控與堿泵防結晶技術，既避免(mian)氨揮發導(dao)致的(de)結果(guo)偏(pian)差，又(you)降低儀器(qi)維護成(cheng)本，為“富(fu)含蛋(dan)白質"等合規聲稱提(ti)供(gong)扎(zha)實數據支撐。

水解脂肪(fang)測定儀(yi)：總脂肪(fang)與脂肪(fang)酸的“全能檢測專家"

全自動水(shui)解脂肪(fang)(fang)測(ce)定(ding)儀可精準測(ce)定(ding)固態(tai)(tai)、半固態(tai)(tai)、液態(tai)(tai)樣品(pin)中(zhong)的總脂肪(fang)(fang)及脂肪(fang)(fang)酸，無論是游離(li)態(tai)(tai)脂肪(fang)(fang)還是結合態(tai)(tai)脂肪(fang)(fang)都能全面捕(bu)捉(zhuo)，契合新規中(zhong)脂肪(fang)(fang)標示需覆蓋各類形態(tai)(tai)脂肪(fang)(fang)的要求。

可滿(man)足食(shi)(shi)用油總脂肪的(de)(de)常規檢(jian)測，也能(neng)精準篩(shai)查糕點中因使用氫化油脂產生的(de)(de)反式脂肪酸，更能(neng)應對烘焙(bei)食(shi)(shi)品(pin)、乳制品(pin)等混合食(shi)(shi)材中結(jie)合態脂肪的(de)(de)檢(jian)測難(nan)題，而這類樣品(pin)往(wang)往(wang)是(shi)傳統(tong)索氏抽提法難(nan)以(yi)精準測定的(de)(de)。

依托(tuo)阿爾(er)瓦(wa)專業(ye)研發(fa)團隊歷時三(san)年研制的16項創新技術，該儀器在性能與安全性上表現突出。多重智能安全保護系統涵蓋防干燒、自動水位檢測與補水、溶劑濃度報警等功能，為實驗室操作筑牢安全防線。

全行(xing)業(ye)適用(yong)，做食品企業(ye)的(de)“安(an)全后盾"

阿爾瓦儀器廣(guang)泛(fan)覆蓋食品(pin)加(jia)工、肉類、乳品(pin)、飼料等(deng)全領(ling)域(yu)，適配(pei)新規涉及的(de)各類檢測(ce)場景，尤(you)其(qi)能解決混合食品(pin)、膠體樣品(pin)等(deng)復雜基質的(de)脂肪檢測(ce)難題(ti)。

GB 28050-2025的(de)實施，既(ji)是食品安全(quan)的(de)“合規(gui)線"，也是企業提升(sheng)競爭力(li)的(de)“機遇線"。阿爾瓦凱氏定氮儀與水解(jie)脂肪測定儀，以精(jing)準檢(jian)測守護合規(gui)底(di)線，用高效便捷(jie)優化(hua)企業成本。